Die Patè di Olive nere von I Contadini ist eine der traditionsreichsten und beliebtesten Süditaliens. Fast 90 % dieser Paté bestehen aus zwei herausragenden Olivensorten – Leccine und Celline – die durch ihre zartfruchtige, intensiv-würzige Note bestechen.
Nach der behutsamen Ernte und Einlegezeit wird aus ihnen eine fein-würzige Paste – vollmundig, charakterstark und dennoch cremig-mild. Ohne künstliche Zusätze, nur mit Öl und Zitrone verfeinert – genussfertig und direkt einsetzbar.
Ob zum Aperitif, als Brotaufstrich oder als Topping zu mediterranen Gerichten: Diese Olivenpaste bringt den Süden direkt auf deinen Teller. 💚
🛠️ Herstellung & Philosophie
Die Oliven werden in Apulien zwischen Oktober und November von Hand geerntet und sechs Monate in Salzlake eingelegt – ein Verfahren, das die Bitterkeit sanft reduziert. Anschliessend werden sie fein gehackt und mit hochwertigem Olivenöl vermengt – ganz ohne Essig oder Konservierungsstoffe.
I Contadini: Das Herz Apuliens in jedem Glas ❤️
Hergestellt wird es von I Contadini, einer Familienmanufaktur aus Apulien. Seit über 30 Jahren bewirtschaftet die Familie Trentin ihr Land mit Hingabe – heute geführt von den Enkeln Edoardo und Emanuele. 🌱 Hier bedeutet Landwirtschaft mehr als nur Anbau: jede Ernte wird von Hand verarbeitet, viele Gemüsesorten werden traditionell in der Sonne Apuliens getrocknet („Essiccazione al sole“ ☀️), und in jedem Glas steckt ehrliche Handarbeit.
Die Philosophie von I Contadini ist einfach, aber tief: Respekt vor der Natur, Freude an echter Qualität und die Bewahrung des kulinarischen Erbes Apuliens. Wer ein Glas öffnet, schmeckt das Land, die Jahreszeiten und die Hingabe einer Familie, die weiß: „Ein echter Bauer hört nie auf, einer zu sein.“
🌟 Mediterrane Seele im Glas – pur, intensiv & unverfälscht!
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