Le domaine
Dom Pérignon est une célèbre marque de Champagne appartenant à Moët & Chandon. Ses origines remontent à l’abbaye de Saint-Pierre d’Hautvillers, dans le nord de la France, le «berceau du Champagne».
Si Dom Pérignon tient son nom d’un légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, c’est aujourd’hui son chef de cave Richard Geoffroy qui le représente le mieux, emmenant depuis ces vingt dernières années ce champagne vers des sommets absolus d’équilibre et de régularité. L’effervescence éthérée, la grande finesse de texture et le goût toasté provient autant de la qualité incontestable des raisins que du savoir-faire œnologique et de la rigueur de ce personnage qui a construit et entretenu l’image de ce champagne mythique
Dans l’obscurité de la cave, à l’intérieur des flacons, chaque millésime va vivre une lente transformation au contact des levures. Il ne faudra pas moins de 8 années d’élaboration pour obtenir l’équilibre, un dialogue harmonieux du caractère de Dom Pérignon Vintage.
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Format : 150 cl (Magnum) |
Pays : France |
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| Région : Champagne |
Culture : agriculture conventionnelle |
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| Cépages : Chardonnay, Pinot Noir |
Dégustation : le champagne présente un équilibre parfait plutôt que la fraîcheur juvénile attendue. |
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| Photo contractuelle sur demande |
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