Dominio do Bibei DO Ribeira Sacra 2019 75cl

Dies ist ein hervorragender Wein von Dominio do Bibei, dem schillernden Star der steil terrassierten Weinberge in der Ribera Sacra. Dieser Wein zeichnet sich durch große Eleganz, Tiefe und Ausgewogenheit aus. Er offenbart ein ausdrucksstarkes Bouquet aus lebhaften roten Früchten, blumigen Nuancen und einem Hauch von Gewürzen und Kräutern, die alle anmutig am Gaumen mit einem langen Abgang anhalten. Die Trauben wurden von Hand aus verschiedenen Parzellen mit Quarzschiefer und zersplitterten Schieferböden geerntet, die von 15 bis 65 Jahre alten Rebstöcken stammen. Die Trauben wurden dann in der Kellerei von Hand selektiert, abgebeert und in Eichenholz mit einheimischen Hefen vergoren. Der Wein reifte 24 Monate lang in französischen Barriques der 3. Generation und anschließend weitere 6 Monate in größeren Gärbehältern. Passt gut zu: allen Arten von Fleisch, Wurstwaren und Käse Alterungspotenzial: Jetzt trinken oder bis 2029 reifen lassen.