El Berrakin DO Cebreros 2022 75cl

Die Weine von Daniel Ramos sind ein Beispiel für die Kunst der Weinherstellung, die in der Bergregion Sierra de Gredos außergewöhnliche Grenache-Weine aus hohen Lagen hervorbringt. El Berrakin ist von schöner rubinroter Farbe und entfaltet ein aromatisches Bouquet von reinen Früchten – rote und dunklere Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, ein Hauch von Pflaume – begleitet von einem Hauch floraler und pflanzlicher Noten. Dies setzt sich am Gaumen fort, der mit einem hohen Säuregehalt und geschmeidigen Tanninen harmonisiert ist, was ihn zu einem sehr trinkfreudigen Rotwein macht. Die Trauben wurden von Hand aus verschiedenen Parzellen mit über 60 Jahre alten Rebstöcken geerntet. In der Kellerei wurden die Trauben aus den verschiedenen Parzellen entrappt, eingemaischt und separat mit einheimischen Hefen vergoren. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe wurde der Wein umgefüllt, verschnitten und malolaktisch umgewandelt, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde Passt gut zu: Vielseitig. Passt gut zu Fleisch, Geflügel, Pizza, Pasta, Käse, Wurstwaren.