Die Familie Gabellini produziert seit 1962 ihre eigenen Weine in Bertinoro, unweit von Ravenna gelegen. Zuerst waren es einfache vini da tavola, heute gehören sie zu den Geheimtipps der Emilia-Romagna, wenn es um authentische, sortentypische, ausdrucksstarke und biologische Erschaffungen aus der berühmten Sangiovese-Traube geht.
Dieser Wein ist die essenzielle Verkörperung von La Viola, gewonnen aus Trauben mittelalter Reben, die das Herzstück des Weinguts bilden. Als erster Jahrgang im 1998 steht er für den Beginn einer Leidenschaft und eignet sich perfekt, um Freunde und Liebhaber mit der faszinierenden Welt des Sangiovese vertraut zu machen. Das Etikett zeigt die malerische „Via Colombarone“, die sich von der Ebene hinauf zum Hügel von Bertinoro schlängelt, umgeben von den Weinbergen, die ihm seinen einzigartigen Charakter verleihen.
Im Glas glänzt der Il Colombarone in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet besticht durch intensive, ausdrucksstarke Aromen von saftigen Kirschen, untermalt von eleganten Veilchennoten, einer feinen Würze und mineralischen Akzenten. Am Gaumen entfaltet er sich vollmundig und saftig, die Frucht ist lebendig und prägnant, während die Struktur reichhaltig, nachhaltig und würzig wirkt. Ein harmonischer, ausgewogener Wein, der mit seiner Frische, Tiefe und geschmackvollen Komplexität überzeugt.
Ein idealer Begleiter zu herzhaften Gerichten wie Pasta mit Wildragù, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Pecorino. Oder einfach für sich selbst, um die ganze Finesse des Sangiovese zu geniessen.
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