Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Produktion: Traditionelle Flaschengärung mit mehr als 2 Jahren Reifung auf der Hefe
Herkunft: Monthelon, Mancy und Chavot-Courcourt, Côte des Blancs / Coteaux Sud d’Épernay, Champagne, Frankreich
Weinberg: Familiengeführte Parzellen auf leicht geneigten Lagen; nachhaltige Bewirtschaftung nach Viticulture Durable und HVE
Böden: Kalk-, Lehm- und Kreideböden (argilo-calcaire, craie), die Pinot Noir Struktur, Ausdruck und aromatische Tiefe verleihen
Klima: Kühl-kontinentales Klima mit langsamer Reifung, das den Trauben Frische, Spannung und aromatische Intensität verleiht
Vinifikation: Gärung in Edelstahl; minimaler Eingriff; Assemblage aus verschiedenen Pinot-Noir-Parzellen; über 2 Jahre Hefelager
Verkostungsnotiz: Tiefes Gelb mit goldenen Reflexen und lebhafter, anhaltender Perlage. In der Nase kraftvoll und ausdrucksstark mit Noten von dunklen und roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere) sowie frischen Akzenten von Eukalyptus und Gewürzen. Am Gaumen saftig und fruchtbetont mit gelben Früchten, dazu ein Abschluss mit feinen Briochenoten.
Speiseempfehlung: Ideal als kraftvoller Aperitif sowie zu Geflügel, Kalb, Pilzgerichten oder herzhaften Vorspeisen
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.