Ausbau
Die Trauben werden ohne Entrappen direkt in die Presse gegeben, wobei nur 55 % des Mostes als Vorlaufmost gewonnen werden. Die Gärung erfolgt bei 17 °C in Edelstahltanks. Anschliessend ruht der Wein auf der Feinhefe in 50-Hektoliter-Stahltanks bis zum folgenden Frühjahr, bevor er abgefüllt wird.
Beschreibung
Der Camporengo Garganega zeigt sich in strohgelber Farbe und entfaltet ein ansprechendes, elegant ausgewogenes Bouquet mit floralen Noten von Akazie und Mimose, unterlegt von reifen Aromen wie Pfirsich und Apfel sowie einem Hauch von grünem Paprika. Am Gaumen überzeugt er mit vollmundigem Körper, schöner Entwicklung und harmonischem Gesamteindruck. Der Abgang ist elegant und trägt die Aromen der Nase fein weiter.
Passt zu…
Vorspeisen mit saisonalem Gemüse sowie zu Süss- und Salzwasserfisch oder Meeresfrüchten.
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