Monte Tondo – Soave Spumante Brut
Ausbau
Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhälfte, um eine frische, natürliche Säure zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend entrappt und sofort sanft gepresst. Die Gärung findet temperaturkontrolliert bei 16 Grad statt und dauert etwa 15 Tage. Nach zwei bis drei Monaten Reifung folgt die zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode.
Beschreibung
Leuchtendes Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase fein und elegant, mit dezenten Hefenoten und weissen Blüten. Am Gaumen ausgewogen und frisch.
Passt zu…
einem Apéro und diversen Fischgerichten durch das ganze Menü hindurch. Am besten gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.
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