Die Pinsa wird aus einer Mischung aus Weizen-, Reis- und Sojamehl hergestellt, die 32 Stunden lang mit Sauerteig aufgegangen ist. Danach wird sie ausschliesslich von Hand verarbeitet: Sie wird mit den Fingern gedrückt, bis sich die typischen Blasen bilden und ihr die typische länglich-ovale Form gegeben wird.
Pinsa Klassisch
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