Der Wein
Tiefes Rubinrot. Kräftiger und fruchtiger Geschmack mit Noten von frischen Pflaumen und Beerenfrüchten. Der Alkoholgehalt geht in den Abgang von Holz und Lakritz über. Frischer und zugleich reifer Duft, mit Frucht- und Ledernoten in harmonischer Balance.
Weingut
Lockerer, kalkhaltiger Boden mittlerer Struktur, tendenziell sandig. Einfacher Guyot.
Vinifikation
Nach dem Pressen erfolgt eine Mazeration von etwa einem Monat. Gärung bei 24–26 °C mit Reinzuchthefen. Der Wein reift 12 Monate in Fässern zweiter und dritter Befüllung. Assemblage, leichte Klärung und abschließende Filtration.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu gereiftem Fossa-Käse, feiner Salami oder würzigen Passatelli romagnoli.
Alkoholgehalt
14%
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