Villa Antinori 2023 präsentiert sich in rubinroter Farbe. An der Nase ist er intensiv und fesselnd, geprägt von Noten von dunkler Frucht, Tabak, Wacholderbeere verbunden mit Nuancen von Gewürz, Kaffee und Haselnuss. Ein vollmundiger Wein von angenehmer Schmackhaftigkeit und Frische mit weichen Tanninen. Anhaltendes Finale.
- Land: Italien
- Region: Toscana
- Traubensorte: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot
- Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
- Genussphase: bereit genussreif, 6 – 10 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 16° bis 18°C
- Vinifikation / Ausbau: Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und die Beeren schonend zerdrückt und dann in temperaturkontrollierte Behälter gefüllt. Bei der alkoholischen Gärung, die nach fünf bis sieben Tagen abgeschlossen war, lagen die kontrollierten Gärtemperaturen nie über 25 °C, so dass die Extraktion von Farbstoffen und sanften Tanninen unterstützt und die aromatische Komponente betont wurde. Die Mazeration dauerte acht bis zwölf Tage. Nach der malolaktischen Gärung, die in den Monaten Oktober und November erfolgte, wurde der Wein in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche travasiert, um dort die Ausbauphase zu beginnen. Ab Juli 2025 wurde der Villa Antinori in Flaschen abgefüllt.
- Empfehlungen: Der Rote für alle Fälle: passt zu Pasta, Polenta und Pizza ebenso wie zu Kalbsschnitzel mit Salbei oder Fleischgerichten mit Sauce.
- Auszeichnung:
– 2020 (90 Pt. Wine Spectator) - Auszeichnung: enthält Sulfite
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