Im Bouquet noble Zurückhaltung, enorm harmonisch und dicht gewoben, Cassis, Milchschokolade und warme Eiche; am Gaumen breite Struktur mit sehr dichten Tanninen, Aromen nach eingekochtem Beerenkompott, süssem Tabak und Kakao, bleibt richtig haften. Verfügt über eine sehr gutes Reifepotential.
- Land: Österreich
- Region: Burgenland
- Traubensorte: Cabernet Sauvignon
- Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 8 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 18° C
- Vinifikation / Ausbau: Von Hand gelesen und anschliessende Spontangärung im INOX Edelstahltank. Dieser Cabernet Sauvignon wird in gebrauchten und neuen Barriquen ausgebaut. Seine »Unplugged«-Weine werden, wie er es formuliert, »ohne jeglichen Schnickschnack, aber mit viel Gefühl für den Takt der Natur produziert«. Das heißt: keine Reinzuchthefen für die Gärung, keine Enzyme, keine Schönungsmittel und in guten Jahren auch keine Filtration.
- Empfehlungen: Paprikahendl, Rostbraten, Gulasch und ganze Poularde grilliert. Dunkles – helles Fleisch ab Grill und Gitzi.
- Allergiehinweis: enthält Sulfite
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