Der Wein
Strohgelb. Frischer, aromatischer Weißwein mit außergewöhnlicher Trinkbarkeit. Intensives, reichhaltiges Fruchtaroma. Der verbleibende Kohlenstoff verleiht dem Wein Lebendigkeit und Schärfe.
Weingut
Südost- / Südwest-Ausrichtung. Mergelig-kalkhaltig und entstanden aus dem Zerfall von tiefen Kieselsandsteinen, vermischt mit marinem Sedimentmergel.
Vinifikation
Der durch Pressen der ganzen Trauben gewonnene Most wird abgezogen. Die Gärung beginnt nach einigen Monaten spontan und verläuft sehr langsam, bis der Mindestalkoholgehalt von 8,5 °C erreicht ist. Anschließend wird der Wein nur einmal gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Die erneute Gärung in der Flasche verleiht dem Wein eine starke Spritzigkeit und stoppt dank des erreichten Innendrucks spontan.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.
Empfehlung
Der perfekte Wein zum Anstoßen, zu einem Snack mit einer Scheibe Brot und einem Stück Käse oder als Beilage zu einer Mahlzeit. Vielseitig und kulinarisch, passt er perfekt zu orientalischen Gerichten.
Alkoholgehalt
8.5%
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