Der Wein
Konzentriertes Rubinrot. Das Geruchsregister ist eine Mischung aus Beeren, exotischen Gewürzen, Potpourri-Farn, Hibiskus, Lakritzgummi, Eukalyptus, Kakao und Schiefer. Weich und seidig, entfaltet es reichlich mineralischen Atem, Frische und fein ausgeprägte Tannine. Anhaltend, die von der Nase wahrgenommenen Anklänge kehren unverändert zurück.
Weingut
Duemani, gegründet von Elena Celli und dem renommierten Önologen Luca D’Attoma, befindet sich in Riparbella an der toskanischen Küste. Das Weingut ist bekannt für seinen biodynamischen Ansatz und produziert Weine, die das Terroir und die Natur respektieren. Die Weinberge sind in einem natürlichen Amphitheater angelegt, das optimale Bedingungen für den Anbau von Syrah, Merlot und Cabernet Franc bietet.
Vinifikation
Die Gärung erfolgt spontan in kegelstumpfförmigen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt eine Maischestandzeit von etwa 30 Tagen mit kurzem Umpumpen. Die Verfeinerung begann im Dezember, und der Wein reifte 22 Monate in französischen Eichenfässern (225/228 Liter Fassungsvermögen), die zu 80 % aus neuem Holz und zu 20 % aus Erstbefüllung bestanden. Er wird weder geklärt noch gefiltert.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Fleischgerichten, Grillgerichten sowie Gerichten mit Pilzen und Käse zu servieren.
Alkoholgehalt
15%
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