Der Wein
Er hat eine rubinrote Farbe. In der Nase explodiert er in einem Bouquet von roten Früchten und Nuancen von Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen ist er sehr intensiv und strukturiert.
Weingut
Duemani, gegründet von Elena Celli und dem renommierten Önologen Luca D’Attoma, befindet sich in Riparbella an der toskanischen Küste. Das Weingut ist bekannt für seinen biodynamischen Ansatz und produziert Weine, die das Terroir und die Natur respektieren. Die Weinberge sind in einem natürlichen Amphitheater angelegt, das optimale Bedingungen für den Anbau von Syrah, Merlot und Cabernet Franc bietet.
Vinifikation
Die Gärung erfolgt spontan und ohne Hefezusatz in Terrakotta-Krügen mit manuellem Unterstoßen und Umpumpen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein mazeriert drei Monate lang auf der Schale, wird dann abgezogen und in Barriquefässer mit zweiter Belegung umgefüllt, wo er zehn Monate reift. Eine Klärung oder Filtration findet nicht statt.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Wildschweinragout, Polenta mit Pilzragout, gefüllte Paprika.
Alkoholgehalt
15%
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.