Ein ausgewogener und fruchtiger Rotwein
Beschreibung
Altitude red
2023 Novus Boutique-Winery
rot
Agiorgitiko 68%, Syrah 22%, Merlot 10%
trocken
13.5 %
5-7 Jahre
14° C
Gastronomie: Ein ausgewogener und fruchtiger Rotwein, ideal zu Burgern, Grillgerichten, Pasta mit roter Soße und einer Vielzahl von Käsesorten. Auch allein geniessbar.
Geschmacksnoten: Dunkle rubinrote Farbe mit tiefen, attraktiven Reflexen. Im Vordergrund steht die Sauerkirsche, gefolgt von Kirsche und Pflaume in geringerer Intensität, mit würzigen Untertönen. Am Gaumen zeigt er sich voluminös, mit samtigen Tanninen und mässiger Säure, die in einem langen, erfüllenden Nachgeschmack gipfelt.
Geschichte/Infos: Der vielseitige Agiorgitiko -oder auch Herkulesblut-, trifft auf saftigen Syrah und komplexen Merlot und ist ein neues rubinrotes Kunststück geworden, das aus den hochgelegenen Weinbergen des Peloponnes stammt. Der optimale Zeitpunkt für die Ernte jeder Sorte wird durch die phenolische und technische Reifung bestimmt. Nach der Handlese werden die Trauben auf dem Sortiertisch ausgewählt und anschließend je nach Sorte 3 bis 5 Tage lang einzeln bei 8 bis 10 °C kalt eingeweicht. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 20-23°C. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein 60-80 Tage auf der Feinhefe, um mehr Volumen zu erhalten.
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