Ausschliesslich in der Gegen um Jerez de la Frontera wird aus hervorragenden Sherry-Weinen der Solera Essig hergestellt. Für eine zweite Fermentation wird der Wein in Eichenfässer gefüllt. Der Duft des Holzes und Reifebakterien lassen einen aromatischen Essig entstehen. Je länger der Essig gelagert wird je milder wird er. Der Essig wird in den Varianten Solera 8 | 20 | 50 angeboten.
Info
«Capirete»
Produzent: Bodegas José Páez Lobato
Herkunft: Spanien
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