Der Wein
Dunkles Rubinrot bis Granatrot. In der Nase entfaltet sich ein schönes Zusammenspiel von roten Beeren und reifen Pflaumen, begleitet von zarten, würzigen Nuancen. Diese Balance zwischen Frucht und Würze verleiht ihm die besondere Finesse, die seine elegante Art unterstreicht. Mit geschmeidigen Tanninen und einer harmonischen Intensität bleibt die Frucht angenehm am Gaumen präsent.
Weingut
Wurzelt und wächst am Kalterersee: nach Süden gerichtet mit Blick auf den See. Der Merlot stammt aus einer warmen Lage, 290m ü.d.M. Die Lage profitiert vom milden Mikroklima, das durch den Einfluss des Sees begünstigt wird und den Reben optimale Bedingungen bietet. Die Reben wachsen auf nährstoffreichen Moränenablagerungen. Diese Faktoren begünstigen eine optimale Reifung der Trauben.
Vinifikation
Die vollreifen Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und im offenen Tonneau-Fass vergoren. Danach erfolgt der biologische Säureabbau im Barriquefass, wo der Wein für 12 Monate reift. Zum finalen Feinschliff lagert der Wein anschließend 6 Monate im Edelstahlfass und weitere 6 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-8 Jahren.
Empfehlung
Besonders empfehlenswert zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und Braten.
Alkoholgehalt
14%
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