Rebsorte: 100 % Albariño
Herkunft: D.O. Rías Baixas, Unterzone Val do Salnés
Weinberg: Aus dem ältesten Familienweinberg, traditionell in Pergola erzogen. Rebstöcke auf granitischen Entisols mit sandig-lehmigem Charakter. Nordwestliche Ausrichtung mit direktem atlantischen Einfluss.
Böden: Granitverwitterungsboden (Entisol) mit sandig-lehmiger Struktur
Ausrichtung: Nordwest
Klima: Atlantisch geprägtes Klima mit maritimem Einfluss. Der Jahrgang 2023 war geprägt von guter Balance zwischen Reife und Frische, unterstützt durch die nächtliche Abkühlung, was intensive Aromen und hervorragendes Alterungspotenzial förderte.
Vinifikation: Handlese in gelochten 15 kg-Kisten, manuelle Selektion bei Ankunft im Weingut. Komplett entrappt, schonende Pressung, Kaltklärung und Auswahl des Mosto flor. Spontangärung in französischen Eichenfässern.
Reifung: 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Batonnage im selben Fass, anschliessende Klärung mit Fischleim
Verkostungsnotiz: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase reife weisse Früchte (Aprikose, Williamsbirne, Weinbergpfirsich), kombiniert mit feinen Röstaromen von Nüssen, Gewürznoten sowie mineralischen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen dicht und kraftvoll, getragen von präziser Säure, grosser Frische und beeindruckender Persistenz.
Speiseempfehlung: Ideal zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, cremigen Risotti sowie zu Geflügel und gereiftem Weichkäse.
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