Rebsorte: 100 % Mantonegro, eine autochthone rote Rebsorte Mallorcas
Jahrgang: 2023
Produktion: 318 Flaschen im Jahrgang 2023, aus naturnah bewirtschafteten Parzellen bei Felanitx; Handlese und selektive Vinifikation
Herkunft: Vi de la Terra Mallorca, Weingut Rosaberto; biologisch gepflegte Rebanlagen in hügeliger Lage mit Nähe zum Meer
Weinberg: Mantonegro-Reben auf kargen, kalkhaltigen Böden in mittlerer Höhenlage, umgeben von Trockensteinmauern und mediterraner Vegetation
Böden: Steinige, kalkreiche Erde mit guter Drainage
Klima: Mediterranes Inselklima mit heissen Tagen, kühlen Nächten und maritimen Einflüssen
Vinifikation: Sanfte Entrappung, spontane Gärung in kleinen Gärbehältern, minimaler Eingriff; Fokus auf Frucht, Struktur und Herkunftsausdruck
Reifung: Ausbau in gebrauchten französischen Barriques für rund 9 Monate, anschliessend Flaschenreife zur Harmonisierung
Alkoholgehalt: Ca. 13,0 % vol
Verkostungsnotiz: Leuchtendes Rubinrot; in der Nase rote Waldfrüchte, mediterrane Kräuter und eine feine Würze. Am Gaumen frisch, samtig und animierend mit mineralischem Nachklang
Speiseempfehlung: Passt zu gegrilltem Gemüse, Lammkoteletts und spanischen Tapas, schmeckt aber auch solo
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