Der Wein
Mit ausgewogenen Noten von gerösteten Mandeln, getrockneten Feigen und Rosinen, mit zarten Anklängen von Vanille und Holz, ist er am Gaumen weich, elegant und mässig trocken.
Weingut
Umgeben vom Salz des Naturparks Stagnone und durchflutet von Sonnenlicht, ist der Respekt vor dem Territorium charakteristisch für diese Gebiete.
Vinifikation
Entrappen, Maischung und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20–25 °C in Edelstahltanks für ca. 7 Tage mit häufigen Délestages. Wenn alle Zucker vergoren sind, setzt sich die Maischung für weitere 7 Tage fort, um eine optimale Tanninextraktion zu gewährleisten, die für den Reifungsprozess von großer Bedeutung ist. Reifung in slawonischen Fässern, französischen und amerikanischen Barriques sowie Tonneaux.
Trinktemperatur
10-14° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Bruschetta mit Frischkäse und Sardellen, Obst- und Sahnetörtchen oder feinem Gebäck.
Alkoholgehalt
18%
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