Kitzelt die Geschmacksknospen!
Arianna Occhipinti: die Überfliegerin aus Sizilien. Mit zarten 21 Jahren hat das junge Mädchen mit dem Weinbau begonnen. Heute, 10 Jahre später, gehört sie zu den talentiertesten und einflussreichsten Winzerinnen in ganz Italien.
Von ihrem Garten aus führt ein Feldweg zur strada provinciale sessantotto SP 68, einer der ältesten Weinrouten Siziliens, wo die junge Winzerin eigenhändig ihre ersten Reben gepflanzt hat. So hat Occhipinti auch ihren vorzüglichen, unkomplizierten Einstiegswein genannt: «SP 68», den es in roter und weisser Ausführung gibt.
Der Weisse ist voll, reif und trotzdem kühl und frisch. Gekeltert aus Moscato d’Alessandria (Zibibbo) und der wenig bekannten Sorte Albanello steht programmatisch für alle Weine von Arianna: präzise Frucht, nichts Dralles, nichts Überreifes. Man merkt, dass hier die Sonne das Land küsst. Die Traubenschalen des Bianco bleiben während der Vergärung im Kontakt mit dem Most und verleihen dem Wein die Struktur eines Rotweins und ätherische Komponenten in der Aromatik. Reifer Pfirsich trifft auf feine Blütenaromen – umspielt wird das Ganze von milder Säure, mineralischer Frische und ein paar Körnchen Salz.
Der SP68 Bianco ist übrigens ein hervorragender Essensbegleiter und passt beispielsweise bestens zu Saltimbocca alla romana. Und falls Sie Spargeln mögen, werden Sie den sessantotto lieben…
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