Einer der besten Weissburgunder aus dem Südtirol
Aus 400-600m hohen Steillagen um Dorf Tirol der aufstrebenden Genossenschaft Kellerei Meran stammt der Weissburgunder «Tyrol». Funkelndes, helles Strohgelb im Glas. Feine Düfte von Apfel, Birne, Honig mit gut eingebunden Holznoten. Die Vergärung erfolgte im Edelstahltank, großen Eichenholzfaß und Barrique. Danach 6 Monate Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem, biologischem Säureabbau. Die Rebgärten für diesen Weissburgunder liegen an der oberen Vegetationsgrenze, an den steilen Hängen um Dorf Tirol. Hier profitiert die Vegetation von den teils großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, dem reichlichen Niederschlag dieser Region und dem stetigen Lüftchen das vom Passeirtal in Richtung Meran weht.
Der elegante Wein zeigt mittleres Volumen, ist unendlich intensiv und tief aber auch einfach lecker. Der Alkohol ist mit 14.5% zwar beachtlich, aber gut integriert, der Abgang ist saftig, aber nicht besonders holzig, wahnsinnig lang und dabei immer noch sehr mineralisch. Der Wein ist jung und kann noch lange liegen. Er zeigt aber jetzt schon echte Größe. Ausgezeichnet zu Süsswasserfischen, aber auch zu Geflügel, Kalbfleisch und Risotto. Wunderbar zu gutem Südtiroler Speck!
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