Rebsorte: 100 % Garnacha
Produktion: sehr kleine Produktion
Herkunft: D.O. Utiel-Requena, Einzellage „Pico d’Àliga“ in Casas de Eufemia (Requena)
Weinberg: 60 Jahre alte Buschreben, traditionell und trocken (ohne Bewässerung) bewirtschaftet; respektvoller Umgang mit Umwelt und natürlichen Ressourcen.
Böden: Oben sandig, ab 70 cm Tiefe tonhaltig
Klima: Mediterranes Klima mit geringen Niederschlägen (<200 mm/Jahr); das Jahr 2022 brachte heisse, trockene Bedingungen, die durch präzise Bewirtschaftung ausgeglichen wurden und gesunde, vollreife Trauben ermöglichten.
Vinifikation: Handlese, spontane Gärung mit Naturhefen, sanfte Extraktion durch kleine Remontagen und behutsames Unterstossen des Tresterhuts. Reifung in Barriques aus zweiter und dritter Belegung, um die Frucht im Vordergrund zu halten.
Reifung: Ausbau in gebrauchten Barriques (2.–3. Belegung)
Alkoholgehalt: 13,5 % vol (etikettiert)
Verkostungsnotiz: Helles, lebendiges Rubinrot. In der Nase frische Aromen von Kirsche und Himbeere mit ausgeprägter Sortentypizität. Am Gaumen saftig, fruchtbetont und trinkanimierend mit dezent eingebundenen Holznoten und eleganter Komplexität.
Speiseempfehlung: Hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tapas, gebratenem Geflügel oder mediterraner Küche mit Tomate und Kräutern. Serviertemperatur: 14–16 °C. Auch gut geeignet als leicht gekühlter Rotwein im Sommer.
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