Rebsorte: 100 % Bobal
Herkunft: D.O. Utiel-Requena, Einzellage „Olivastro“ in Casas de Eufemia (Requena)
Weinberg: Über 100 Jahre alte Buschreben, traditionell bewirtschaftet in dritter Generation. Nachhaltige Landwirtschaft im Einklang mit der Natur, ohne künstliche Bewässerung (Regenfeldbau).
Böden: Ton-Kalk-Böden
Klima: Mediterranes Klima mit geringer Jahresniederschlagsmenge (<200 mm); 2022 war ein typischer Jahrgang mit betont heissen Sommermonaten und trockenen Bedingungen, was zur vollen Reife und Konzentration beitrug.
Vinifikation: Handlese, spontane Gärung mit traubeneigenen Hefen, sanfte Vinifikation mit minimaler Intervention. Reifung in gebrauchten französischen Barriques, um die primären Fruchtaromen der Bobal-Rebe zu bewahren.
Reifung: Ausbau in zweitbelegten Barriques aus französischer Eiche
Alkoholgehalt: 14 % vol (etikettiert)
Verkostungsnotiz: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen reifer roter Früchte wie Himbeere und Brombeere, ergänzt durch feine Röstaromen und Rauchnoten. Am Gaumen harmonisch, rund, balsamisch mit getoastetem Nachhall; lang anhaltend mit frischem, fruchtigem Finale.
Speiseempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Schmorbraten und gereiftem Hartkäse. Lagerfähig: Der Wein entwickelt sich über Jahre in der Flasche weiter.
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