Adel verpflichtet
Der Arzenhof wurde von den Grafen d‘Arsio e Vasio erbaut und ging im 19. Jahrhundert in den Besitz der Familie Baron Di Pauli über. Heute wurzeln hier die Reben des Arzio, des Flaggschiffs des Weinguts Baron Di Pauli. Ein großes Gewächs, das die noble Herkunft der Familie verkörpert. Ein finessenreicher, aristokratischer Wein, der Liebhaber großer Bordeaux-Weine begeistert.
Die Vinifikation erfolgt durch Spontangärung im Holzgärbottich und dreiwöchiger Maischemazeration. Anschließend wird der Wein ins Barrique (70% neue Fässer) gefüllt und es wird ein spontaner Säureabbau eingeleitet. Für weitere 16 Monate lagert dieser Prachtstropfen anschliessend im kleinen Fass. Bei der Abfüllung wird schlussendlich eine leichte Filtration vorgenommen. So präsentiert sich der Arzio sehr fruchtbetont , mit finessenreichem Charakter, elegantem Tannin und kraftvoller Struktur.
Was Sie dazu servieren? Schweinebraten, Rinderrouladen oder Sauerbraten! Geschmacksexplosion ist das Stichwort. Der Wein braucht einen geschmacklich kräftigen Gegenspieler. Da bietet sich ein schmackhafter Braten oder ein kräftiges Schmorgericht doch perfekt an.
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