Sechsfach destilliert und als Top 3 Italiens ausgezeichnet
Für den Moscatel Stravecchia wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblasen angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Ebenfalls eine Besonderheit ist das 6-fache Destillieren der Brände (normalerweise bloss 2-3-fach), um ein Maximum an Aromatik zu entlocken.
Nicht umsonst wurde Villa de Varda im 2014 unter tausenden von Destillerien unter die Top 3 Italiens gewählt!
In der Dunkelheit der Keller und unter konstanter Temperatur reift dieser Grappa während mindestens 18 Monaten in französischen Fässer aus kostbaren Hölzern von 225-Liter-Barriques, medium getoasted. Die besten Jahrgänge werden dann zu einem harmonischen Grappa geformt.
Dieser Grappa, der von einer Einzellage stammt (Cru), ist in der Nase verführerisch, intrigant, intensiv und komplex mit Noten von geröstetem Brot, Ananas, Zitrusfrüchten, Akazienblüten und Iris. Im Gaumen dann warm, süsslich, breit und vollmundig, ja beinahe ein Likör.
Abegrundet wird er durch einen sehr langen Nachhall, weich und balsamisch mit Noten von Vanille und Toastbrot. In der edlen und hochwertigen Mahagony-Holzkiste geliefert, ist er gleich doppelter Genuss, für Auge und Gaumen.
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