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Ces anchois sont pêchés au printemps sur la côte cantabrique.
Les anchois sont nettoyés et maturés pendant 12 à 15 mois avant d’être préparés artisanalement et mis en boîte à la main, un filet après l’autre.
Plusieurs prix internationaux et espagnols ont été gagnés avec ces anchois.
100 grammes avec 18 à 20 filets
Ingrédients : anchois (Engraulis Encrasicolus), huile d’olive, sel
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