Der Wein
Eine komplex würzige, edelsüße Komposition aus den gesamten Weißweinsorten und Lagen des Gump Hofes. Die ausgeklügelte Balance und große Harmonie verdankt dieser unbegrenzt lagerfähige Wein dem feinen Säuregerüst welches die hohen und kühlen Lagen hier beigetragen haben.
Weingut
Die südwestlich ausgerichteten 50 – 70% steilen Rebanlagen des Gump Hofes sind ganz ausgezeichnet besonnt und auf rund 400 – 800 Meter Höhe von Fluss-Schottersteinen geprägt. Diese kalkhaltigen Moränenböden liegen auf festem Bozner-Quarzporphyr und bieten die besten Voraussetzungen für die dort angebauten Sorten.
Vinifikation
Die auf dem Stock getrockneten Trauben werden im Dezember abgepresst kurze und sehr langsame Gärung im kleinen Holzfass spontan. Ausbau im kleinen Holzfass für 2 Jahre.
Trinktemperatur
12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passt zu leichten Vorspeisen, Fisch und mildem Käse.
Alkoholgehalt
11.5%
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