Jahrgang: 2020
Rebsorte: 100 % Bobal
Herkunft: D.O. Utiel-Requena, Pago Vera de Estenas bei Utiel (Valencia), Familienbetrieb, nachhaltig bewirtschaftet
Böden: Kalkhaltiger Lehm
Klima: Mediterran-kontinental, heisse, trockene Sommer und kühle Nächte
Vinifikation: Spontangärung mit natürlichen Hefen im Betontank, malolaktische Gärung in traditionellen Behältern
Reifung: 17 Monate in neuen französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 14,5 % vol
Auszeichnung: 90 Punkte im Guía Peñín
Bobal aus dem Jahrgang 2020, spontan im Beton vergoren und danach 17 Monate in neuen französischen Fässern. Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase dunkle Früchte, mediterrane Kräuter, Tabak und Erde. Am Gaumen voll, mit gut eingebundenem Tannin und lebendiger Säure.
Zu Lamm, Wild, gereiftem Käse oder einem kräftigen vegetarischen Gericht. Wenn du Bobal mit viel neuem Holz magst, ist das die richtige Flasche; wer weniger Holz will, nimmt den Casa Don Ángel 2019, der in gebrauchten Fässern reifte.
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