LE.MON(T) 2023
Bezeichnung: Weisser Tafelwein
Ein puristischer Chardonnay, der mit minimalem Eingriff vinifiziert wurde. Die Trauben werden direkt gepresst und in alten Betontanks spontan vergoren. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate auf seinen eigenen Feinhefen in Zement – ganz ohne den Zusatz von Schwefeldioxid. Die Abfüllung erfolgt per Hand durch Schwerkraft, ohne Filtration oder Klärung, um die ursprüngliche Reinheit und Struktur des Weins zu bewahren.
- Region: Schweiz
- Bezeichnung: Weisser Tafelwein
- Rebsorte: Chardonnay
- Weinbereitung: Direktpressung, spontane Gärung in alten Betontanks
- Reifung: Ca. 6 Monate auf eigenen Feinhefen in Zement, ohne Schwefeldioxid
- Abfüllung: Per Hand durch Schwerkraft, ohne Filtration oder Klärung
- Boden: Kalkhaltig mit Tiefgründigkeit
- Preis: 42.00 CHF
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