Rebsorte: 100 % Merlot
Produktion: 13.000 nummerierte Flaschen (0,75 l)
Herkunft: D.O. Penedès, Massís del Garraf, Katalonien
Weinberg: Biologisch bewirtschaftete Parzellen im Massís del Garraf mit kalkhaltigen Böden; Handlese der besten Trauben.
Böden: Kalkhaltige Lehmböden mit hohem Aktivkalkgehalt, typisch für das Karstgebiet des Massís del Garraf.
Klima: Mediterranes Klima mit heissen, trockenen Sommern und kühlenden Meeresbrisen; 2023 war geprägt von herausfordernden Bedingungen für Merlot, was jedoch zur Erhaltung der Frische beitrug.
Vinifikation: Auswahl der besten Trauben; 18-stündige Maischestandzeit mit den Schalen; Verwendung von Mosto flor (freilaufender Saft); spontane Gärung mit natürlichen Hefen bei niedriger Temperatur über 40 Stunden in Edelstahltanks; leichte Klärung und Filtration; Schwefelzugabe nur bei der Abfüllung; 6 Monate Flaschenreifung vor dem Verkauf.
Reifung: 6 Monate Flaschenreifung vor dem Verkauf
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Verkostungsnotiz: In der Nase lebendige Frühlingsaromen von frischen roten Früchten wie Pflaumen, Kirschen und wilden Erdbeeren, begleitet von Kräuternoten. Am Gaumen bemerkenswerte Konzentration mit fester, frischer Säure und einem langen, strukturierten Abgang.
Speiseempfehlung: Ideal zu Salaten, Fischgerichten, Meeresfrüchten, gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und mediterranen Speisen.
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