Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.5% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff
PALENQUEROS Tepextate Baltazar Cruz Gomez (Mezcal)
Besonderheiten: Dieser Mezcal wird von Baltazar Cruz Gomez, einem ersten Generation Palenquero aus San Luis del Rio, Oaxaca, hergestellt. Er verwendet wild geerntete Tepextate-Agaven, die in traditionellen 16-Tonnen-Ofenöfen gekocht und mit einer von Maultieren gezogenen Tahona zermahlen werden. Die Fermentation erfolgt in Kiefernholz-Fermentationsbehältern über vier Tage mit der natürlichen Hefe der Brennerei. Destilliert wird in einer 300-Liter-Kupferbrennblase, wobei der Mezcal in seiner ursprünglichen Stärke von 48,5% abgefüllt wird, ohne Zusatzstoffe.
Tasting Notes:
- Nase: Intensive florale Aromen von Veilchen, Lilien und wilden Blumen, begleitet von fruchtigen Noten von Mamey, Erdbeeren und tropischen Früchten.
- Gaumen: Zunächst kräftig mit floralen Tönen und einem Hauch der typischen Tepextate-Charakteristik. Nach dem Belüften öffnet sich der Geschmack und wird süßer, mit frischen tropischen Früchten und floralen Noten.
- Abgang: Mittellang, mit anhaltenden floralen und fruchtigen Eindrücken, die allmählich ausklingen.
Destillerie/Abfüller: Palenqueros ist ein Projekt, das von La Maison & Velier’s Luca Gargano ins Leben gerufen wurde und sechs Produzenten aus dem Bundesstaat Oaxaca, Mexiko, umfasst. Die zweite Serie, die 2024 veröffentlicht wurde, besteht aus sechs Agaven-Destillaten und ist ausschließlich ein Projekt von LM&V.
Produktdetails:
- Hersteller: Palenqueros
- Abfüller: La Maison & Velier
- Alter: Nicht angegeben
- Fasstypen: Nicht angegeben
- Verpackung: Nicht angegeben
Fakten:
| Herkunftsland | Mexiko |
| Produktkategorie | Mezcal |
| Verpackung | ohne |
| Volumen | 0.7 |
| Alkoholgehalt | 48.5% |
| Abfüller | Originalabfüllung |
| Farbstoff | Nein |
| Fassstärke oder hoher Alkoholgehalt | Nein |
| Nicht Kühlgefiltert | Nein |
| Bio-Siegel | Nein |
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